sobota, 16 marca 2013

Wielkanocna baba


Baba wielkanocna smakuje przez cały rok
– wiem, że uwielbiają ją dzieciaki, gdy już się trochę
„zestarzeje” wspaniale smakuje posmarowana
masełkiem i ze szklanką mleka na śniadanie.

Do lekko podgrzanej miski sypiemy 10 dkg przesianej mąki,
dodajemy 6 dkg drożdży rozrobionych z mlekiem
z dodatkiem łyżeczki cukru i odstawiamy do wyrośnięcia.

5 żółtek ucieramy ze szklanką cukru,
dodajemy 40 dkg mąki, szczyptę soli
i lekko roztopione masło (10dkg).

Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

Teraz wsypujemy do miski rozmoczone, odcedzone
i oprószone mąką rodzynki, skórkę cytrynową
– jeszcze chwilę wyrabiamy,
następnie wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem
i obsypanej mąką krupczatką brytfanki.

Kiedy rosnąc wypełni sobą cała brytfankę,
wstawiamy do niezbyt gorącego piekarnika,
który stopniowo podgrzewamy.

Po 50 min sprawdzamy patyczkiem suchość ciasta.

Ciepła babę oblewamy lukrem z cukru pudru
rozrobionego z mlekiem waniliowym.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz